Drumsticks maken kost vaak veel tijd als je ze écht zacht en smaakvol wilt hebben. De oplossing? Mealpreppen en de slowcooker het zware werk laten doen! Je marineert ze vooraf en vriest ze in. Op de dag zelf gaan ze in de slowcooker tot ze botermals zijn, waarna we ze in de oven nog even die perfecte, sticky ‘glaze’ geven.

Ingrediënten

Voor de Kip:

  • 1 kg drumsticks
  • 1 el olijfolie
  • 3 el Ketjap manis
  • 3 el Spare rib kruidenmix
  • 2 el Spare rib marinade zoet
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el honing
  • 2 el citroensap

Extra voor de afwerking:

  • Snufje sesamzaad en/of verse peterselie
  • Een klein beetje extra marinade (of 1 el spare rib marinade zoet + 1 tl olijfolie + ½ tl paprikapoeder)

Bereidingswijze

Stap 1: Marineren & Invriezen (De Mealprep)

  1. Meng de drumsticks met de spare rib kruiden, marinade, olijfolie en het paprikapoeder goed door elkaar.
  2. Verdeel de kip in handige porties naar wens. (Ik haal altijd 2kg drumsticks bij de lokale boer en krijg ze in 2 ziplocks verdeeld per kilo. Dus ik maak dubbel zoveel marinade en giet deze er meteen bij per ziplock.)
  3. Stop ze in diepvrieszakken (ziplocks), schrijf de naam erop en vries ze in. Klaar voor future deliciousness!

Stap 2: De Slowcooker (Op de dag zelf)

  1. Doe een (ontdooide) portie drumsticks met de marinade in de slowcooker.
  2. Zet de slowcooker op Low voor 4 tot 5 uur (of op High voor 2 tot 2,5 uur). Ze zijn hierna botermals, maar nog niet crispy.

Stap 3: De Oven Finish

  1. Haal de zachte drumsticks uit de slowcooker en leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal.
  2. Kwast ze in met het extra beetje marinade/honing-mengsel voor die geweldige glans.
  3. Zet de oven op 220°C (eventueel met de grillstand aan) en bak ze nog 5 tot 10 minuten af tot ze sticky en glanzend zijn. Draai ze halverwege even om voor een mooie egale kleur.
  4. Bestrooi de kip op het laatst met wat sesamzaad en verse peterselie.

Pro tip: Serveer deze drumsticks met mijn Gekruide Aardappel & Wortel Traybake! Als je ze tegelijk in de oven afbakt, leg de natte kip uit de slowcooker dan niet strak tegen de geroosterde aardappels op dezelfde bakplaat, anders worden je aardappels zompig.